Diète cétogène

Écrit par les experts Ooreka

Proche des régimes protéinés, la diète cétogène se différencie par un apport très élevé en lipides (comme le régime Atkins) : une alternative pour perdre du poids pour ceux qui ne sont pas fans des viandes. Ce régime vous intéresse ? Suivez le guide.

Principe de la diète cétogène : mimer les effets du jeûne

Cette diète, qui fait partie des régimes hypoglucidiques, a pour but de diminuer le taux de sucre sanguin, obligeant le corps à s'adapter (le glucose est le carburant principal du corps) :

  • L'organisme fabrique alors son énergie via ses réserves de graisse qu'il transforme en corps cétoniques.
  • La différence avec le jeûne est que dans la diète cétogène l'apport en graisses est augmenté, pour favoriser la cétose et ne pas engendrer de fonte musculaire. Le corps puise son énergie dans les glucides, puis dans les lipides et enfin dans les protéines.

La diète cétogène en pratique

  • Quasi-suppression des glucides, qui ne doivent pas représenter plus de 5 % de l'énergie du repas :
    • Il s'agit des produits sucrés, des céréales et dérivés, des pommes de terre, des fruits et légumes secs ou frais, du lait.
    • Ils ne peuvent faire partie du quotidien qu'avec un grammage faible et précis.
  • Forte augmentation des lipides (surtout les huiles végétales bien équilibrées en oméga 3 et 6 : colza, lin, noix, olive...) : environ 80 %. Attention en revanche aux lipides d'origine animale (beurre, crème fraîche, saindoux...) et aux margarines hydrogénées, fortement délétères pour la santé si pris en excès.
  • Bonne teneur en protéines de bonne qualité (viandes, volailles, poissons, coquillages et crustacés, œufs, yaourts et fromages) : environ 15 %.

Astuces pour maigrir avec la diète cétogène

  • Il faut avoir à disposition une table de composition des aliments et une balance culinaire pour quantifier les glucides de manière précise.
  • En cas de fatigue, il ne faut pas hésiter à prendre une complémentation vitaminique.
  • Il est impératif de réunir des recettes en amont du régime. Cuisiner avec la répartition énergétique imposée par le régime va sinon rapidement devenir un vrai casse-tête.
  • Il existe des versions plus strictes de ce régime, mais elles ne permettent pas de couvrir facilement les besoins en protéines. Tenez-vous en donc à la version mentionnée ci-dessous sous peine de voir votre masse musculaire fondre.

Les avantages de la diète cétogène

La diète cétogène présente 3 principaux avantages :

  • La perte de poids est rapide.
  • Il n'y a pas de problème de faim.
  • Il y a une sensation de bien-être provoquée par les corps cétogènes.

Les limites de la diète cétogène

Cependant, il présente énormément d'inconvénients :

  • Ce régime est très contraignant. Les glucides, lipides, protéines de l'alimentation doivent être bien contrôlés.
  • La diète cétogène ne devrait être suivie que sous la surveillance d'un médecin et avec un contrôle régulier de la glycémie, mais aussi de l'état de cétose avec des bandelettes urinaires pour écarter tout risque d'acidose métabolique.
  • Très difficile à suivre car monotone. De très fortes envies de sucre peuvent mettre le régime en échec et engendrer un effet yo-yo.
  • Des troubles du transit sont fréquents. Le plus souvent, il s'agit de constipation, car le contrôle des glucides limite la présence des fibres de l'alimentation.
  • Risque de carences : une complémentation vitaminique et minérale peut s'avérer nécessaire.
  • Le risque de nausées et vomissements est présent.
  • Une mauvaise haleine est fréquente car l'acidose est éliminée par les voies respiratoires.
  • Il y a un risque d'hypoglycémie, surtout les premiers jours avec fatigue et somnolence. Les diabétiques ne doivent pas suivre la diète cétogène.
  • Des lithiases rénales peuvent apparaître.

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